Margareth Kjerstad hos Møreforsking har som mål å ta vare på heile fisken og få løfta avskjeret frå fisken til høgverdige produkt.Det er mange utfordringar for å få til dette. Ei av dei er å få råstoffet i land, ei anna er å finne dei rette kundane.I regi av Ålesund Kunnskapspark er det igongsett eit treårig prosjekt for å byggje opp ei klyngje av bedrifter på Nordvestlandet med satsing på berekraftig produksjon av marine ingrediensar.Det kan også ligge eit unytta potensial i artar som det til no ikkje har vore drive kommersiell fangst etter. Breiflabb og steinbit var tidlegare rekna som ufisk, men har funne vegen inn i restaurantar og heimar.Det same skjer no med djupvassfisken isgalt. Andre artar som kan vere aktuelle er ulike djupvassfiskar, kongesnegl og sjøpølse.RELEVANTE ARTIKLAR:Aftenposten 29.08.13 (papirutgåva):Skal det være et fiskehode?NTB/Sunnmørsposten 30.08.13:Fiskeriministeren la fram tiltak for torskenæringen