Norsk pelagisk industri har behov for å øke sine driftsmarginer. Restavskjæret fra filetproduksjon utgjør et stort volum. Dersom råstoffet behandles riktig kan ferskt og fryst avskjær ha et større produkt- og verdipotensial enn næringen i dag greier å utnytte. Prosjektets hovedmål er å oppnå lønnsom utnyttelse av buklist og «bits and pieces» fra NVG sild til konsum. Gjennom prosjektet skal en gjennomføre kvalitetsvurdering av råstoffet og kartlegge aktuelle produktvarianter og markedsmuligheter i Øst-Europa og asiatiske markeder.Prosjektet er finansiert avFiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond(FHF).KontaktpersonMargareth Kjerstad
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.