I sine studier har Susanne arbeidet med både fysiologiske og anvendte problemstillinger innen sjømat og marine ressurser. Bacheloroppgaven omhandlet hemoglobin i torskemuskel, mens masteroppgaven fokuserte på dyrevelferd ved levende langtransport av rød kongekrabbe. I dag jobber hun i avdeling sjømatforedling med flere prosjekter, blant annet metodikkutvikling for bærekraftig fangst og bedre utnyttelse av lite kommersialiserte arter, samt levende langtransport av snøkrabbe.