Etter endt utdanning har Thomas jobbet i Møreforsking med råstoffkvalitet, lite utnyttede- og nye ressurser. Han har deltatt i og ledet flere prosjekter knyttet til fangst og utnyttelse av pukkellaks, og har bred erfaring med utviklingsarbeid, kvalitetsarbeid, formidling og samarbeid med lokalt næringsliv. Generelt er Thomas' forskingsinteresser knyttet til råstoffkvalitet, marine ressurser og -råstoffer på tvers av fiskeri- og oppdrettsnæring.