Silderogn omtales som et spennende råstoff med stort potensial i ingrediensmarkedet. Råstoffkartlegging viser at silderogn er ernæringsmessig gunstig og 70 g rogn dekker dagsbehovet til en voksen mann både når det gjelder essensielle aminosyrer, B- og D-vitamin og omega-3 fettsyrene EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosahexaensyre).Det er kartlagt et betydelig verdiskapingspotensial, spesielt innenfor helsekost- og ingrediensmarkedet. Utnyttelse av silderogn kan også gi økt lønnsomhet for pelagisk landindustri.Silderogn har vært et prioritert råstoff i satsinger som «helse i fra havet». Dokumentasjon på helseeffekt er viktig og klinisk forskning på fettfraksjonen fra sildrogn har avdekket flere positive egenskaper og det er flere indikasjoner på at proteinstrukturen er minst like interessant.I tillegg til klinisk dokumentasjon er det viktig å fremstiller produkt som også tilfredsstiller sensoriske krav tilknyttet lukt og smak. Det er også behov for teknologiutvikling tilknyttet effektiv uttak av umoden silderogn.Presentasjoner workshop:Sesongvariasjoner for rogn fra NVG- og nordsjøsild- næringsinnhold og fettsyreprofilWenche Emblem Larssen, Forsker, MøreforskingProduktapplikasjoner og markedsperspektiver for umoden silderognBjørn Tore Nystrand, Forsker, MøreforskingPaul Jacob Helgesen, Senior Bedriftsrådgiver, SegelSilderogn fra sild til markedAlfred Halstensen, Professor, Universitetet i BergenPhospholipids from Herring Roe - Clinical and Pre-Clinical studiesBodil Bjørndal, Klinisk Forsker, Universitetet i BergenUtfordringer knyttet til kommersialisering av marine ingredienserLivar Frøyland, Forskningsdirektør, NIFESInformasjon om relevante prosjekter og fremtidige satsninger innen pelagisk sektor.Lars Lovund, fagsjef industri/foredling, pelagisk, FHFFor mer informasjon ta kontakt medWenche Emblem LarssenBjørn Tore NystrandPaul Jacob HelgesenRoger Bergset