IceFresh - Ny tineteknologi for mer bærekraftig produksjon og distribusjon av lakseprodukter
Prosjektet skal utvikle skånsom tinemetode for laks ved bruk av en ny patentert tinemetode.
Strengere krav til reduksjon av miljøavtrykk, CO2-utslipp og forbruk av EPS (isopor), gjør at norske lakseprodusenter trenger nye løsninger for prosessering, transport og distribusjon av sjømatproduktene. Ved bruk av en nyutviklet tinemetode (Icefresh) ønsker Hofseth å tilby det amerikanske markedet et nytt bærekraftig produkt basert på fryst laksefilet som har like god eller bedre kvalitet enn fersk filet.
Innovasjonen vil ha en rekke fordeler ved å bidra til redusert miljøavtrykk, jevnere kvalitet, økt holdbarhet og redusert matsvinn i butikk.
Kontaktperson
Relaterte artikler
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.