Kompetanseheving innen sensorikk. Metodeutvikling med fokus på marine arter og produkt.

Prosjektet har vært et kompetanseoppbyggende prosjekt for Møreforsking Marin og Høgskolen i Ålesund*. Et utvalg ansatte ved begge instituttene har deltatt på kurs i Regi av Nofima Mat. Gjennom litteratursøk har en økt generell kompetanse innen sensoriske metoder og det er utarbeidet retningslinjer for gjennomføring av enkle sensoriske tester.

Ved bruk at personell tilknyttet Høgskolen eller Møreforsking har en har gjennomført seks treningsrunder der aktuelle kandidater til et sensorisk panel er testet ut. Uttestingen har bestått av grunnsmakstester, supersmaker tester og enkle sensoriske metoder som forskjellstest, beskrivende test og holdbarhetsvurdering.

Skisse for planlagt infrastruktur er utarbeidet og mulig lokale for oppbygging av et slik laboratorium er funnet. Skissen bygger på erfaring fra andre sensoriske laboratorier nasjonalt og internasjonalt.

Nettverksbygging mot FoU-institusjoner som Sintef fiskeri og Havbruk, Nifes og Nofima Mat har blitt prioritert. Det er også initiert flere prosjekt i perioden som følge av nettverk og kompetanse utviklet i prosjektet.