ALSMAK-prosjektet er et første steg mot å synliggjøre de ulike muligheter til tang og tare i matlaging med nordisk fokus og påpeke potensiale for alger som marin ressurs til mat, både for enkeltpersoner og næringer. ALSMAK har hatt som mål å (i) vise fram potensialet for makroalger som mat, (ii) eksponere potensielle kunder for en ny matopplevelse basert på alger, (iii) utvikle matretter og bruksområder, der makroalger inngår som en viktig del i det nye nordiske kjøkkenet, og (iv) undersøke framtidig bruk av makroalger som «sjø-grønnsaker» eller ingredienser i matlaging i Norge.
Do you want to collaborate with Møreforsking, or do you have questions about our publications or projects? Feel free to contact us, we are happy to help you find the solution that best meets your needs. Our researchers offer broad expertise and extensive experience across a wide range of marine disciplines.