ALSMAK-prosjektet er et første steg mot å synliggjøre de ulike muligheter til tang og tare i matlaging med nordisk fokus og påpeke potensiale for alger som marin ressurs til mat, både for enkeltpersoner og næringer. ALSMAK har hatt som mål å (i) vise fram potensialet for makroalger som mat, (ii) eksponere potensielle kunder for en ny matopplevelse basert på alger, (iii) utvikle matretter og bruksområder, der makroalger inngår som en viktig del i det nye nordiske kjøkkenet, og (iv) undersøke framtidig bruk av makroalger som «sjø-grønnsaker» eller ingredienser i matlaging i Norge.
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.