Prosjektets hovedmål har vært å identifisere kritiske punkt og etablere optimale prosedyrer for behandling og mellomlagring av levende hummer og sjøkreps. I en hummerpark er adferd observert og vannkvalitet i de ulike deler av parken vurdert ved logging av oksygenkonsentrasjoner. Viktige elementer i forhold til langtidslagring av hummer er presentert. For sjøkreps har tilstand etter ulike behandlinger blitt målt ved vitalitetsindekser og mengde laktat i hemolymfe (blod).
«Tørr» lagringstid om bord reduseres ved høye sommertemperaturer, estimert til første død etter 12-16 timer ved 10 °C, etter 7-8 timer ved 15 °C og etter 2-4 t ved 19 °C forutsatt optimal behandling av lagringskassene. Lagret ved 2-5 °C vil krepsen overleve opptil 2 døgn. Optimal sjøtemperatur ved mellomlagring i sjø er 4 til 10 °C. Fra juni til oktober må lagringskasser senkes til rundt 80 m for å oppnå dette. Etter 1-2 dager revitalisering i vann er krepsen restituert og mengde avføring i bak-tarm (i halen) er redusert.
Uttesting av sjøkreps i markedet, ga fire viktige kriterier for et markedstilpasset produkt: Forutsigbar tilgang, god vitalitet, god sortering og tom tarm. For hummer var god sortering på størrelse og skader og på tom tarm viktig.
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.