Fiskekaker egner seg som hurtigmat – på bensinstasjoner

Møreforsking Marin har i samarbeid med AS Longva­fisk og utvalgte bensin­stasjoner i Ålesunds­området utredet markedet for fiskekaker på bensin­stasjoner. Gjennom en produkt­uttesting i forbin­delse med Mat­festivalen i Ålesund 2009, samt ved fem bensin­stasjoner, er det avdekket et gap mel­lom forbrukernes mat­ønsker og bensin­stasjonenes utvalg av varm hurtig­mat. Sunnere alternativer til pølsen og ham­burgeren er etter­spurt, og fiskekaken blir ifølge forbruker­ne regnet som et godt supple­ment i varmmat­disken. Flere bensinstasjoner har i etterkant av uttestingen sågar opplevd kunder som etter­lyser varme fiskekaker.