Kontaktperson
Bjørn Tore Nystrand
Skal det være en fiskekake og litt remulade på brødskiven? Eller hva med en fiskeburger med salat og dressing? Kanskje du heller foretrekker fiskekaken servert uten tilbehør, rett i hånden? Mulighetene er i hvert fall mange, og potensialet for å selge varme fiskekaker på bensinstasjoner i Ålesundsområdet har vist seg å være stort.
Møreforsking Marin har i samarbeid med AS Longvafisk og utvalgte bensinstasjoner i Ålesundsområdet utredet markedet for fiskekaker på bensinstasjoner. Gjennom en produktuttesting i forbindelse med Matfestivalen i Ålesund 2009, samt ved fem bensinstasjoner, er det avdekket et gap mellom forbrukernes matønsker og bensinstasjonenes utvalg av varm hurtigmat. Sunnere alternativer til pølsen og hamburgeren er etterspurt, og fiskekaken blir ifølge forbrukerne regnet som et godt supplement i varmmatdisken. Flere bensinstasjoner har i etterkant av uttestingen sågar opplevd kunder som etterlyser varme fiskekaker.
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.