Biotechnological optimalization of rest raw materials
Prosjektet utforsker hvordan restråstoff fra torsk kan utnyttes bedre for å skape nye høyverdiprodukter og økt verdiskaping i den havgående flåten.
Den norske havgående flåten genererer årlig store mengder restråstoff fra torsk, men i dag blir mindre enn halvparten utnyttet. Begrenset plass om bord og lav økonomisk verdi på restråstoff gjør det utfordrende å prosessere mer til sjøs. Dette prosjektet undersøker en alternativ tilnærming der mer råstoff bringes i land for videre foredling.
Med torskehoder som utgangspunkt kombineres enzymatisk hydrolyse, verdiskapning og bioprospektering for å øke anvendelsen av restråstoff. Prosjektet vurderer råstoffkvalitet og prosessering om bord, samtidig som det utvikles metoder for å identifisere bioaktive forbindelser og hente ut kollagen av høy kvalitet fra bein. Målet er å legge grunnlaget for nye produkter med høy verdi og mer bærekraftig utnyttelse av marine ressurser.
Kontaktperson
Relaterte artikler
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.