Barn og ungdoms matpreferanser og holdninger til fisk

Prosjektets hovedmål er å øke forbruket av fisk og sjømat blant barn og unge voksne, og å bidra til å gi fiskerinæringen innsikt om barn og unge voksnes spisemønster og holdninger til fisk og sjømat som grunnlag for målrettet produktutvikling. Elever i barne-, ungdoms- og videregående skole har deltatt i et smakseksperiment og besvart spørreskjemaer om holdninger til og konsum av fisk og sjømat, og matpreferanser generelt. Elevenes foresatte har besvart et spørreskjema med tilsvarende mål på holdninger, konsum og matpreferanser. I alt 236 elever og 155 foresatte utgjør utvalget.

Resultater viser at positive smaksopplevelser er med på å forbedre elevenes holdninger til fisk og sjømat. Foresattes matpreferanser er signifikant forskjellig fra deres barn, og det er til dels store ulikheter mellom elever og foresattes holdninger til å spise fisk til middag. Forskjellene i matpreferanser er størst for fisk og sjømat. Laks er den fisken hvor preferanseforskjellen er minst mellom foresatte og deres barn.