Publikasjon | 2012 | Koteletter av ombordfryst, linefanget torsk

11 av 15 butikker (73 %) og ni av 14 storkjøkken (64 %) har evaluert og returnert spørreskjema.
Det er gjennomgående positive tilbakemeldinger vedrørende produktemballasje (butikk) og produktegenskaper.
Produktegenskaper i rå tilstand vurderes mer positive blant butikker enn blant storkjøkken.
Linefanget fisk anses av flere å gi bedre kvalitet enn andre fangstredskaper.
Produktet vurderes å ha større potensial som butikkferdig produkt heller enn i kartong til storkjøkken.
Mindre viktig for butikker enn storkjøkken at kotelettene har jevn størrelse.
Både butikker og storkjøkken var tilfredse med størrelsen på kotelettene.
Butikker tillegger begrepet «ombordfryst» som relativt dyrere enn hva storkjøkken gjør.

Published:

2012

Author(s):

Publisher:

Møreforskning

Møreforsking Marin

Oppdragsgiver:

Nordmøre Fiskebåt AS; VRI Møre og Romsdal

Rapportnummer:

MA 12-02

Category:

Rapport

ISBN / ISSN:

ISSN 0804‐5380

Last ned Rapport

Related projects

No items found.

Do you have questions about our research or want to collaborate?

Do you want to collaborate with Møreforsking, or do you have questions about our publications or projects? Feel free to contact us, we are happy to help you find the solution that best meets your needs. Our researchers offer broad expertise and extensive experience across a wide range of marine disciplines.