Koteletter av ombordfryst, linefanget torsk

11 av 15 butikker (73 %) og ni av 14 storkjøkken (64 %) har evaluert og returnert spørreskjema.
Det er gjennomgående positive tilbakemeldinger vedrørende produktemballasje (butikk) og produktegenskaper.
Produktegenskaper i rå tilstand vurderes mer positive blant butikker enn blant storkjøkken.
Linefanget fisk anses av flere å gi bedre kvalitet enn andre fangstredskaper.
Produktet vurderes å ha større potensial som butikkferdig produkt heller enn i kartong til storkjøkken.
Mindre viktig for butikker enn storkjøkken at kotelettene har jevn størrelse.
Både butikker og storkjøkken var tilfredse med størrelsen på kotelettene.
Butikker tillegger begrepet «ombordfryst» som relativt dyrere enn hva storkjøkken gjør.

Publisert:

2012

Forfatter(e):

Utgiver:

Møreforskning

Møreforsking Marin

Oppdragsgiver:

Nordmøre Fiskebåt AS; VRI Møre og Romsdal

Rapportnummer:

MA 12-02

Kategori:

Rapport

ISBN / ISSN:

ISSN 0804‐5380

Last ned Rapport

Relaterte prosjekter

No items found.

Har du spørsmål om vår forskning eller ønsker et samarbeid?

Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.

Ta kontakt med oss