Non-destructive quality measurements of Northeast Arctic cod (Gadus morhua L.)
Prosjektet utforsker hvordan ikke‑destruktive sensorteknologier kan brukes til å måle kvaliteten på nordøstarktisk torsk i sanntid om bord i fiskeflåten.
Tradisjonelle metoder for kvalitetsmåling av fisk er ofte tidkrevende, destruktive og basert på stikkprøver. Ikke‑destruktive teknologier, basert på avanserte sensorer, gjør det mulig å måle kvalitetsparametere raskt og uten å skade produktet. Integrert i den norske havgående flåten kan slike løsninger gi bedre sortering av fisk etter kvalitet, økt råstoffutnyttelse og mer effektive produksjonsprosesser.
Prosjektet fokuserer på bruk av spektroskopiske metoder, blant annet hyperspektral avbildning, for å måle kvalitetsegenskaper som tekstur og blåmerker i ferske torskefileter. I tillegg studeres sesongvariasjoner knyttet til gytesyklusen hos nordøstarktisk torsk. Målet er å utvikle kunnskap og metoder som bidrar til jevnere kvalitet, høyere verdi og mer presis kvalitetsstyring i sjømatproduksjonen.
Kontaktperson
Relaterte artikler
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.