Total utnyttelse av pukkellaks

Prosjektet skal utvikle ny kunnskap om egenskaper, kvalitet og bruksområder for restråstoff fra pukkellaks, med mål om å dokumentere det industrielle potensialet og legge grunnlaget for full ressursutnyttelse.

Pukkellaks er en fremmed art som øker raskt i antall langs norskekysten og utgjør en trussel mot stedegne laksebestander i norske elver. Samtidig er arten en ettertraktet matfisk og viktig kommersiell ressurs i både Nord-Amerika og Russland. Prosjektet skal bidra til at pukkellaks også i Norge kan gå fra å være et miljøproblem til å bli en verdifull og bærekraftig ressurs.

I tett samarbeid med næringsaktører og lokale fiskere undersøker Møreforsking hvordan råstoff fra både sjø‑ og elvefanget pukkellaks kan prosesseres til trygge, lønnsomme og bærekraftige produkter. Prosjektet vil spesielt evaluere kvaliteten på olje og proteinrike hydrolysater, med en overordnet ambisjon om at sjømatindustrien skal kunne utnytte hele fisken til høykvalitets ingredienser for humant konsum. Gjennom økt kunnskap om råstoffets egenskaper og potensiale vil prosjektet bidra til bedre ressursutnyttelse, økt verdiskaping i kystsamfunnene og redusert miljøbelastning i elver der pukkellaks etablerer seg.

Tidsrom:
2025 – 2026
Prosjektleder:
Faggruppe:
Sjømatforedling
Fagområder:
Fiskeri og fangst
Nye marine ressurser
Sjømatkvalitet

Kontaktperson

Maria Elisabeth Brandal Berstad
Forsker

Relaterte prosjekter

KelpStim – Cultivated kelp processed with low-input preservation as plant biostimulant
KelpStim-prosjektet utforsker hvordan dyrket tare kan bli råstoff for biostimulanter til landbruket – en innovasjon som styrker den blå bioøkonomien.
Tidsrom:
2025 - 2027
Finansiert av:
Fagområder:
Havbruk
Nye marine ressurser
Marin bioteknologi
Tomorrow's 'Wheat of the Sea': Ulva, a model for an innovative mariculture (SeaWheat)
SeaWheat er et europeisk forsknings- og innovasjonsnettverk som utvikler den grønne makroalgen Ulva som en bærekraftig ressurs for mat, fôr og nye bioteknologiske produkter. Prosjektet skal legge grunnlaget for fremtidens blå bioøkonomi gjennom kunnskap og teknologi som muliggjør storskala og miljøvennlig produksjon av Ulva.
Tidsrom:
2021 - 2025
Fagområder:
Havbruk
Nye marine ressurser
Marin bioteknologi
ForSea - Formulation of seaweeds to high-value ingredients for food and nutraceuticals markets
ForSea skal forbedre egenskapene til dyrket brun- og grønnalge, og utvikle nye matprodukter og ingredienser
Tidsrom:
2025 - 2028
Finansiert av:
Sustainable Blue Economy Partnership
Fagområder:
Nye marine ressurser

Relaterte artikler

No items found.
Har du spørsmål om vår forskning eller ønsker et samarbeid?

Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.