LIKE-A-PRO: From niche to mainstream - alternative proteins for everybody and everywhere

Kan europeiske kostvaner bli både sunnere og mer bærekraftige? Det EU-finansierte prosjektet LIKE-A-PRO søker å besvare nettopp dette ved å utvikle nye matprodukter basert på alternative proteinkilder som raps, melbiller, krill, mikrober, sopp, fermenterte sopper og erter. Prosjektet skal også kartlegge forbrukernes behov og undersøke hvordan disse kan møtes gjennom smakfulle og attraktive produkter.

For å lykkes med en bred kostholdsendring involverer LIKE-A-PRO hele verdikjeden—fra produsenter til detaljhandel—slik at alternative proteiner blir tilgjengelige, økonomisk overkommelige og akseptert av alle aldersgrupper. Gjennom 11 living labs og fire reelle matmiljøer skal prosjektet utvikle praktiske løsninger i tett samarbeid med innbyggere.

Totalt skal prosjektet lansere 16 nye matprodukter fra syv bærekraftige proteinkilder, og mer enn 35 000 bedrifter vil bli engasjert i samskaping og kompetansebygging. Med innovative kommunikasjonskampanjer i fem land, med et mål om å nå åtte millioner mennesker i løpet av fire år, skal LIKE-A-PRO bidra til å gjøre alternative proteiner til en etablert del av europeiske kostvaner—i tråd med EU Green Deal, Farm to Fork-strategien og Europas klimamål.