Sjømatforedling
For å hevde seg i det globale sjømatmarkedet er høy kvalitet avgjørende for norsk marin næring.
Møreforsking har sterk kompetanse innen fagområdet sjømatforedling, og jobber kontinuerlig med å øke vår kunnskap om hvordan produksjonsprosesser påvirker ernæringsmessig, kjemisk og sensorisk kvalitet på sjømat. Med nærhet til viktige marine ressurser som hvitfisk og pelagiske arter skjer mye av forskningen i tett samarbeid med regional industri. Vi har også lang erfaring med forskning på levende skalldyr, særlig knyttet til kvalitet og dyrevelferd under lagring og transport av skalldyr.
Kontaktperson
Prosjekter fra denne faggruppen
Ønsker du å samarbeide med Møreforsking, eller har du spørsmål om våre publikasjoner eller prosjekter? Ta gjerne kontakt, så hjelper vi deg videre og finner den løsningen som passer best. Våre forskere har bred kompetanse og lang erfaring innen ulike marine fagområder.